華研中商研究院觀點:
主題詞:紅薯
紅薯肉色黃,味甘。味中甘味入脾,五色中黃色入脾,而脾胃互為表里,所以紅薯能有效補益脾胃、促進消化、強身健體的功效。李時珍在《本草綱目》中所說:“紅薯,補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰!睘榇耍嗅t(yī)把紅薯入脾、腎二經(jīng),常食紅薯有健體之效。
現(xiàn)代醫(yī)學也認為,紅薯富含蛋白質、淀粉、氨基酸、果膠、膳食纖維、維生素A、B、C、E、胡蘿卜素以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素,可以有效地防止鈣流失。大量的膳食纖維,能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌,降低腸道疾病的發(fā)生率。
紅薯的吃法多種多樣,可以蒸、煮、烤,也可以生吃,還能夠加工成粉,制成饅頭或面條等。生吃紅薯可以止渴,醒酒,益肺,寧心。熟食可以充饑、益氣。我們民間最常見的是煮著吃。
吃紅薯的最佳黃金時段是中午,因為紅薯中的鈣質需要在人體中經(jīng)過四五個小時才能吸收,下午較長時間的日光照射可以幫助我們身體進行更好的鈣吸收。
現(xiàn)在各類快餐中,炸薯條、拔絲紅薯的也屢見不鮮,現(xiàn)代人們都想保留一個很健美的苗條身材,尤其是女性。所以想要減肥的消費者最好不要吃這些含有過多糖分和油脂的紅薯。
平時市場上買的紅薯大小形狀不一、顏色也不一。消費者在選購紅薯時要注意不要選太長和太圓的,選擇時要選擇皮色紅者,營養(yǎng)豐富。發(fā)霉或發(fā)芽的紅薯最好不要購買。紅薯雖然有益,但不可多食,否則會有吐酸水、腹脹和排氣、滯氣、燒心等不良反應。
對于老年人一類者,脾胃虛弱的見多,所以應該多食紅薯粥,易于消化,保護胃腸,還能促進胃腸運動,使排便更加輕松,讓老年朋友擺脫便秘的困擾。